Istraživanje na Agronomskom: Obavezno oljuštite jabuke

Prezentacija o mogućnostima unapređenja poljoprivrednih proizvoda, pre svega iz oblasti voćarstva, održana je na Agronomskom fakultetu u Čačku u okviru 23. savetovanja o biotehnologiji. Stručnjaci sa Agronomskog fakulteta predstavili su rezultate istraživanja reziduuma pesticida i promene kvaliteta usled čuvanja voća, na uzorcima iz čačanskog kraja.

Prethodna tri meseca stručnjaci sa Agronomskog fakulteta u Čački, u novoopremljenoj specijalizovanoj laboratoriji ispitivali su kvalitet i zdravstvenu bezbednost maline, kupine, grožđa i jabuke iz čačansog kraja, čiji su rezultati predstavljeni danas pred proizvođačima, skladištarima i agronomima na prezentaciji održanoj u okviru 23. savetovanja o biotehnologiji sa međunarodnim učešćem. Zaključak je da je nivo pesticida u svim proivodima ispod dozvoljenog maksimuma, a da se kvalitet usled skladištenja značajnije ne menja.

–Pratili smo koncentraciju određenih pesticida u stonom grožđu, prisustvo dva pesticida, fludioksonila i ciprodinila, preparata svič, i on je zapažen u uzorcima belog stonog grožđa. Međutim, njegove koncentracije su bile ispod maksimuma dozvoljene koncentracije. Dakle, uzorci su bili bezbedni za ljudsku upotrebu, otkriva Dr Milan Nikolić, docent na Agronomskom fakultetu u Čačku.

Iako je u svom analiziranom voću uzorak pesticida u oviru dozvoljene količine, dr Milan Nikolić savetuje da se jabuke pre jela ljušte, jer je prisustvo pesticida primećeno iznad dozvoljenih vrednosti jedino u kori jabuke. Pranjem ploda, pesticidi se ne uklanjaju u potpunosti, već se njohov nivo smanjuje za oko 30 prcenata.

Milan Nikolić

-Naš savet je obavezno oljuštite jabuke. Ostaci pesticida u mesnatom delu jabuke bili su na nuli, dok se preko 95 odsto ukupne količine pesticida nalazi u pokožici. Kada se gleda celokupan plod jabuke koncentracija pesticida je bila ispod maksimalno dozvoljenih koncentracija, navodi dr Nikolić.

Za sada se visoko sofisticiranim instrumentima u laboratoriji Agronomskog fakulteta ispituje osam pesticida. Cilj je da se paleta ispitivanih pesticida proširi i da se uspostavi čvršća saradnja sa poljoprivrednim proizvođačima, kako bi voće i povrće bili kvalitetni i zdravstveno bezbedni.

Na Agronomskom fakultetu u Čačku održava se 23. savetovanje o biotehnologiji sa međunarnodnim učešćem. Na dvodnevnom simpozijumu učestvuje 101 izlagač iz 11 zemalja. Pored akademske zajednice, naučni skup otvoren je za sve relevantne institucije, ali i same proizvođače i prerađivače hrane. Cilj savetovanja je transfer znanja i unapređenje kvaliteta i tehnologije proizvodnje i prerade hrane.

-Ovo je samo početak. Ispitujemo trenutno prisustvo osam pesticida, ali ćemo u narednim istraživanjima proširiti paletu pesticida. Cilj je da damo prave savete proizvođačima, kako da tretiraju voće, kako da ga čuvaju, da li da ga odmah nakon tretiranja skladište u hladnjače, ili da ga ostave još nekoliko dana da bude izloženo atsmosferskim prilikama, objašnjava dr Milan Nikolić, docent na Agronomskom fakultetu u Čačku.

Projekat ispitivanja poljoprivrednih proizvoda čačanskog kraja finansira Ministarstvo poljoprivrede. Istraživanja će se nastaviti i u narednim mesecima, a u toku je i proces akreditovanja laboratorije, kako bi njeni rezultati bili prihvaćeni pri izvozu na inostrano tržište.

Marija Pavlović