Mediteranska dijeta za dug život

-Savremeni čovek pod izgovorom da nema vremena odustaje od pravilnog načina ishrane, a ta odluka često vodi samo na jedno mesto – kod lekara.

Ovako govori doktor Endru Tomas Vajl, jedan od najpopularnijih lekara na planeti danas. U poslednjih osam godina Time magazin ga je dva puta stavljao na naslovnu stranu, kao i na svoje godišnje liste stotinu najuticajnijih ljudi na svetu.

-Ono što ja zovem mediteranskom dijetom su tradicionalni načini ishrane u tom delu sveta, od Španije i Portugala, preko Italije i Francuske, do grčkih ostrva i dela Male Azije. Siguran sam da u Srbiji to dobro znaju i da za njih to nije ništa novo. Ljudi su tako ranije jeli i ovde, ali usled brzine života, lako i naivno se otuđe od takvog načina ishrane i zaboravi ga, kao nemamo vremena, što nije istina. I onda patimo, treba nam doktor. Ja bih voleo da nikome ne trebam. Ono što ja propagiram je kultura ishrane sa malo mesa, uglavnom ribljeg, i ostalog mesa u ograničenim količinama, uz obilje povrća i mahuna.

Od svih riba Endru Tomas najviše preporučuje girice.

-Girice su najbolje zbog fosfora u njihovim kostima koje konzumiramo bez problema. Dostupne su svuda a i cena im je pristupačna. I da ne zaboravim, u toj mojoj mediteranskoj ishrani savetujem samo malo mlečnih proizvoda, uglavnom jogurta i sireva, i mnogo, zaista mnogo, povrća i voća. Od ulja za kuvanje samo maslinovo. Preporučujem proizvode od zrnevlja testenine i ne konzumirati nikakve prerađene prehrambene proizvode, a ni tako prerađenu so i šećer. Preporučujem i umerenu količinu vina, naročito crvenog. To je suština onoga što sam ja nazvao mediteranskom dijetom.

Endru se za ovaj način ishrane i negovanje zdravlja zainteresovao jer su istraživanja pokazala da ovakav način ishrane rezultira u smanjenom broju oboljenja, pre svega od kancera, pa potom i drugih bolesti, kao i prilično duži život.

-Svakako da je po ovome poznata i tradicionalna japanska kultura ishrane, ali takav način ishrane nije tipičan za nas iz zapadne hemisfere. Ima dosta relativno čudnih sastojaka za nas, koje je u mnogim delovima sveta teško i naći, a o konzumiranju živog ribljeg mesa da i ne govorim. Mediteranska dijeta nešto je što nam je jednostavno i blisko, rekao je Endru za Blic Magazin.

Blic Magazin