Trihineloza opasnost koja preti. Ne rizikujte, kontrolišite meso

Ušli smo u zimski period kada počinje sezona sušenja mesa i svih onih specijaliteta po kome je poznata naša tradicionalna kuhinja.  Ali pre nego što se uđe u taj posao važno je proveriti ispravnost mesa.Veterinari apeluju na domaćine da pre ostavljanja donesu meso na pregled, kako bi se izbegle neželjene posledice koje nosi trihineloza. 

„Obaveza svih bi trebalo da donesu uzorak mesa kako bi se izvršilo testiranje na trihinelozu. To se može učiniti u svakoj veterinarskoj stanici ili ordinaciji kod veterinara sa licencom. To je postupak koji kratko traje, dvadesetak minuta, a uzorci se mogu doneti  u bilo koje vreme. Dešava se da vlasnici zakolju tri ili četiri svinje a donesu uzorak sa jedne i da kažu meni je meso ispravno. To je velika opasnost.   Samo testiranje košta samo 500 dinara„, kaže Zoran Velkovski, veterinar Vet-Vela. 

Trihineloza je parazitamo oboljenje rasprostranjeno u svim zemljama gdje čovjek za ishranu upotrebljava sirovo, nedovoljno pečeno, sušeno, dimljeno ili salamureno meso i/ili mesne proizvode od domaće svinje i divljači (divlja svinja, medvjed, jazavac) koji prethodno nijesu pregledani od strane veterinarske službe.

Trihineloza je, kao oboljenje kod čovjeka, prvi put dijagnostikovana u prvoj polovini 19. vijeka, a kasnije prepoznata i kod svinja. Bolest se registruje u cijelom svijetu u formi pojedinačnih slučajeva ili u vidu manjih (porodičnih) a nekada i većih epidemija – poslednja značajnija epidemija je registrovana u Libanu 1997. sa 200 oboljelih osoba. Obolijevanje se registruje najčešće u toku kasne jeseni (period tzv. “svinjokolja”) i zime.

Uzročnik trihineloze je larva parazita Trichinella spiralis, valjkasta glista, nevidljiva golim okom. Kao parazit ova larva živi u mišićima divljih (svinja, medved, jazavac, pacov, miš) i domaćih (svinja, pas, mačka) životinja. Kod inficiranog čoveka, uzročnik se u formi larve.

Svinja se zarazi kada pojede zaraženog pacova, a čovek se zarazi kada pojede nedovoljno kuvano ili nedovoljno pečeno meso, ili proizvode od mesa sušenih na dimu, životinja zaraženih larvama trihinele. Najčešće je to meso od domaće svinje u kome se nalaze larve Trichinelle spiralis ali ne retko i meso ulovljene divljači.