Čačanska sarma i podvarak za dijasporu

Gasarbajteri iz Amerike i Kanade, koji su i „preko bare“ nostalgični prema dobrom podvarku i sarmama, sigurno će se obradovati kada narednih dana na rafovima tamošnjih trgovina budu videli kiseli kupus iz čačanskog kraja, i to – u glavicima, kao list za sarmu i ribanac. Zahvaljujući firmi „Polo“, koja se bavi preradom i konzerviranjem voća i povrća, kiseli kupus sa njiva kraj Morave, stići će do naše dijaspore širom sveta, i to u takvom stanju da je odmah spreman za spremanje najlepših srpskih specijaliteta.

Godinama već ova čačanska firma izvozi kornišone, papriku, turšiju, mešanu salatu, feferone i ajvar. Prvi put, međutim, vrata dalekog kanadskog i američkog tržišta otvaraju se i za ovdašnji kiseli kupus.

– Cilj celokupnog izvoza iz zapadnog Pomoravlja je da se uključe mali proizvođači, da dobiju šansu na tom velikom tržištu, a posebno da dobiju šansu pred našom dijasporom – rekao nam je Despot Krdžić, zastupnik američke firme, zainteresovane za prodaju kiselog kupusa. – Kupus koji ide sa ovog prostora biće distribuiran u Čikagu, Njujorku i mestima u okolini ovih gradova. Ukusi ljudi koji su otišli odavde nisu se promenili i oni su željni proizvoda iz rodnog kraja.

Vlasnik preduzeća „Polo“ Čačanin Cane Jovanović ističe da mu je drago što su nacionalne prodavnice u Americi i Kanadi počele da nude robu i drugih naroda da bi privukle kupce.

– To je veliko olakšanje za nas i ozbiljna perspektiva da će se stvoriti još potrošača za naše proizvode – kaže Jovanović. – Svaki čovek je ambasador svoje zemlje, gde god da se nađe. Tako sam nedavno, boraveći kod kupca u Torontu, sreo bračni par iz Indije koji traže da kupe teglu ajvara. Upitao sam ih otkud su čuli za ajvar, a oni su mi odgovorili da rade sa jednom Srpkinjom, koja im je poklonila teglu ajvara. Od tada ga stalno kupuju.

Jovanović je iz Zablaća, kraj Čačka, mesta poznatog po najvećoj proizvodnji povrtarskih kultura, a zahvaljujući njemu većina proizvođača ima osiguran plasman. Više od 200 kooperanata sa prostora zapadne Srbije snabdeva fabriku kojoj je primarna proizvodnja zimnice. Osim takozvanog kiselog programa, u firmi se proizvode i marmelade, džemovi i slatko od raznog voća.

Suva šljiva sa čokoladom

Jedan od proizvoda koji će sigurno osvojiti inostrano tržište je i čokoladirana suva šljiva, koje takođe ima u ponudi čačanske firme „Polo“. Zasada su dostupne samo u domaćim trgovinama, ali se Čačani nadaju da će ovaj proizvod osvojiti čula potrošača širom sveta.

Novosti