Prirodni čuvari zdravlja
Spanać, brokoli, šargarepa, narandža, kivi… samo su neki od izvora prirodnih antioksidanasa (vitamina i minerala), čuvara zdravlja.
Uzimanje ove hrane zajedno sa uravnoteženim stilom života, smanjuje rizik od oboljevanja od raka i bolesti srca.
– Antioksidansi pomažu u borbi protiv slobodnih radikala, tačnije hemikalija koje se u telu stvaraju tokom uobičajenih metaboličkih procesa i tokom trošenja telesnih ćelija. Infekcije, UV svetlost, dim cigarete, alkohol, zagađenja, pa čak i vežbanje mogu proizvesti slobodne radikale – objašnjava Ankica Simić, nutricionista-dijetetičar.
Ona navodi da su slobodni radikali hemijski spojevi velike reaktivnosti koja nastaje usled prisustva nesparenih elektrona u organizmu, a kao proizvodi razlaganja kiseonika u procesu oksidacije hrane u ćelijama, odnosno stvaranja energije koja nam je neophodna za život.
– Antioksidansi su supstance koje štite ćelije od oksidativnog delovanja slobodnih radikala tako što stupaju u hemijsku reakciju sa njima i neutrališu ih. Oni čine slobodan radikal hemijski inertnim – kaže Simićeva.
Ona naglašava da antioksidansi spasavaju zdrave telesne ćelije tako što brišu neke slobodne radikale koji bi ih u suprotnom oštetili, a na taj način pomažu u smanjivanju njihovog opasnog delovanja.
– Naša tela proizvode sopstvene antioksidanse, ali takođe koriste i antioksidanse iz hrane koju jedemo. Istraživanja su dokazala delotvornost uzimanja hrane bogate antioksidansima, koji zajedno sa aktivnim, uravnoteženim stilom života, mogu pomoći u smanjivanju rizika od određenih vrsta raka i bolesti srca – naglašava Simićeva.
Prema njenim rečima, ne postoji određena minimalna količina antioksidanasa koju moramo uneti u telo.
– S obzirom na to da su neki od antioksidanasa vitamini, postoje preporučene dnevne količine za svaki od njih, ali za mnoga druga jedinjenja taj unos ne postoji. Generalno, pravilo jeste da, ukoliko nam ishrana obiluje štetnim radikalima, potreban je i veći unos antioksidanasa – ističe nutricionista.
Ona još napominje da je antioksidanse najbolje unositi hranom, ali moguće je koristiti suplemente u ishrani, ali imati na umu da se tako slabije resorbuju i lošije deluju od prirodnih izvora.
– Ishrana bogata štetnim radikalima ili način života koji pogoduje stvaranju istih u telu, dovodi do takozvanog oksidativnog stresa ćelija prilikom koga se nizom štetnih i lančanih reakcija oštećuje membrana svake ćelije – kaže Simićeva.
Važno je pravilno kombinovati hranu
– Preterana upotreba antioksidanasa vezana je za preteranu upotrebu nekih vitamina (hipervitaminoza), a može dovesti do smanjenja resorpcije drugih jedinjenja, pa je jako važan način kombinovanja hrane zbog bolje resorpcije korisnih sastojaka hrane. Mnogi antioksidansi su istovremeno i antikoagulansi, pa se mora voditi računa i prilikom uzimanja nekih lekova – objašnjava Ankica Simić.
Ana Vušović Marković, Žena Foto: © by Artur Synenko
