Šok otkriće naučnika: Zaslađivač u sokovima i slatkišima izaziva rak

Vodeće svetsko zdravstveno telo sledećeg meseca proglasiće jedan od najčešćih veštačkih zaslađivača na svetu mogućim uzročnikom raka, objavila je u četvrtak britanska agencija Reuters pozivajući se na dva izvora koja su upoznata sa istraživanjem.

Aspartam, koji se koristi u nizu proizvoda od Coca-Colinih dijetalnih gaziranih pića do Marsovih Extra žvakaćih guma i nekih Snapple pića, biće u julu prvi put naveden kao „moguće kancerogen za ljude“ od strane Međunarodne agencije za istraživanje raka (IARC), tela za istraživanje raka Svetske zdravstvene organizacije (SZO), rekli su izvori.

IARC, čiji je zaključak finaliziran ranije ovog meseca nakon sastanka stručnjaka tima, ima za cilj da proceni je li nešto potencijalna opasnost ili ne, na temelju svih objavljenih dokaza.

Ne bavi se time koju količinu proizvoda osoba može sigurno da konzumira bez posledica.

Takvu preporuku daje drugi stručni odbor SZO-a za prehrambene aditive, poznat kao JECFA (Zajednički stručni odbor SZO i Organizacije za hranu i poljoprivredu za prehrambene aditive) i nacionalni regulatori.

Slični zaključci IARC-a u prošlosti, za različite artikle, izazvali su zabrinutost među potrošačima u pogledu njihove konzumacije, doveli do tužbi i izvršili pritisak na proizvođače da preispitaju recepte i zamene ih alternativama.

To je dovelo do kritika da IARC-ove procene mogu da zbune javnost.

JECFA, odbor za aditive SZO, takođe ove godine radi na preispitivanju korišćenja aspartama.

Njihov sastanak počeo je krajem juna, a svoja otkrića treba da objavi istog dana kad IARC objavi svoj zaključak – 14. jula.

Od 1981. JECFA smatra da je aspartam siguran za konzumaciju unutar prihvaćenih dnevnih granica.

Na primer, odrasla osoba teška 60 kg morala bi da popije između 12 i 36 limenki dijetalnih gaziranih pića – zavisno od količine aspartama u piću – svaki dan da bi bila u opasnosti.

Nacionalni regulatori, uključujući Sjedinjene Države i Evropu, uvelike dele njihove preporuke i stavove.

Portparol IARC-a rekao je da su nalazi odbora IARC-a i JECFA-e poverljivi do jula, ali je dodao da su „komplementarni“, a zaključak IARC-a predstavlja „prvi  korak u razumevanju kancerogenosti“.

Tim za aditive „sprovodi procenu rizika, koja određuje verovatnost da će se određena vrsta štete (npr. rak) pojaviti pod određenim uslovima i rizicima izloženosti.“

Međutim, industrija i regulatori strahuju da bi održavanje oba procesa u isto vreme moglo da bude zbunjujuće, prema pismima američkih i japanskih regulatora u koja je Reuters imao uvid.

„Ljubazno molimo oba tela da koordiniraju svoje napore u reviziji aspartama kako bi se izbegla bilo kakva zabuna ili zabrinutost u javnosti“, napisala je Nozomi Tomita iz  japanskog Ministarstva zdravlja, rada i socijalne pomoći, u pismu od 27. marta čelnicima SZO.

Pismo, koje je objavio Reuters, takođe poziva da se zaključci oba tela objave istog dana, kao što se sada događa. Japanska misija u Ženevi, gde je sedište SZO, nije odgovorila na zahtev za komentar.

Zaključci IARC-a mogu imati ogroman uticaj.

Oni su 2015. zaključili da je glifosat „verovatno kancerogen“.

Godinama kasnije, iako su druga tela poput Evropske agencije za bezbednost hrane (EFSA) osporavala tu procenu, kompanije su i dalje osećale posledice odluke.

Nemački Bajer 2021. izgubio je treću žalbu na presude američkih sudova kojima je dosuđena odšteta kupcima koji su za svoj rak okrivili korišćenje njegovih sredstava protiv korova na bazi glifosata.

IARC je noćni rad i konzumaciju crvenog mesa svrstao u kategoriju „verovatno kancerogenih“, a korišćenje mobilnih telefona kao „moguće kancerogenih“, slično aspartamu.

„IARC nije telo za bezbednost hrane i njihov pregled aspartama nije naučno sveobuhvatan i uveliko se temelji na široko diskreditovanim istraživanjima“, izjavila je Frances Hunt-Wood iz Međunarodne unije zaslađivača (ISA).

Aspartam se godinama detaljno proučava. Prošle godine je studija u Francuskoj na 100.000 odraslih osoba pokazala da ljudi koji su konzumirali veće količine veštačkih zaslađivača, uključujući aspartam, imaju nešto veći rizik od raka.

Ona je usledila nakon studije Instituta Ramazzini u Italiji početkom 2000-ih, koja je objavila da su neki oblici raka kod miševa povezani s aspartamom.

Prva studija nije mogla da dokaže da je aspartam uzrokovao povećani rizik od raka, a postavila su se pitanja o metodologiji druge studije.

Regulatori su odobrili aspartam za globalnu upotrebu nakon što su pregledali sve dostupne dokaze, a veliki proizvođači hrane i pića decenijama su branili upotrebu tog sastojka. IARC je rekao da je analizirao 1300 studija.

Navođenje aspartama kao mogućeg kancerogena ima za cilj da se podstaknu dodatna istraživanja, rekli su izvori bliski IARC-u, što će pomoći agencijama, potrošačima i proizvođačima da donesu čvršće zaključke.

Ali takođe će verovatno ponovo pokrenuti raspravu o ulozi IARC-a, kao i sigurnosti zaslađivača.

Prošlog meseca SZO je objavio smernice savetujući potrošače da ne koriste zaslađivače koji nisu šećer za kontrolu telesne težine.

Smernice su izazvale buru u prehrambenoj industriji, koja tvrdi da zaslađivači mogu biti od pomoći potrošačima koji žele da smanjw količinu šećera u svojoj ishrani.