Mirisi Tunisa

Objavljeno 28/08/2015

Tunis je grad kojeg karakterišu pregršt predivnih mirisa, šume boje peska, sitne uličice, šareni bazari i veoma bučne pijace.

Tunis je grad nalik trbušnoj plesačici, koja opčinjava čula predivnim plesom, mirisom i lepotom svog tela.

Za kuhinju Tunisa je karakteristična jako začinjena i ljuta hrana, koja se ističe svojom šarenolikošću. Osnovni sastojci ovih jela su pre svega sveže namirnice, riba, juneće meso i povrće, pa se slobodno može reći da su neizostavni delovi menija razni specijaliteti od riba i morskih plodova. Najčešće upotrebljavane začinske bilje su kim, beli luk, lovorov list, menta i celer, koji daju zaista neopisiv ukus hrani.

Najpoznatije tradicionalno jelo Tunisa je kuskus i brik, a takođe su veoma popularni i salade tunisienne (salata od sezonskog povrća), tajine (mešavina mesa i jajeta, koji se servira i kao toplo i kao hladno jelo), marguez (veoma ljute viršle od junećeg mesa), mechouia (salata od paradajza, paprike, tunjevine, kuvanog jajeta i bobice kaparija) i harissa (ljut sos od čilija, belog luka i ulja).

Za desert se uvek poslužuju sveža sezonska voća. Najčešće se koriste narandža i mandarina, jabuka, jagoda, kajsija, dinja i grožđe u kombinaciji sa bademom, lešnikom i pistaćima obloženim medom, ili glazurom od šećera.

Ova originalna tradicionalna jela se mogu isprobati u nacionalnim restoranima i u kioscima brze hrane, koji nude jela od testa, brikete, frikase, gorak hleb i lepinje punjene ljutim sosom.

Što se tiče pića najviše se konzumira kisela voda, bez bilo kakvih dodataka. Takođe je veoma popularno i nacionalno piće citronada (pripremljena od limuna) ili oržade (pripremljena od slatkog sirupa od ječma).

U Tunisu se pije i veoma ukusna, jaka i aromatična kafa, kao i gorki čajevi, koji se serviraju sa lišćem od mente i kikirikija.

Oni, koji su pristalice alkoholnih pića, mogu birati od široke ponude vina, likera (liker od datule) i rakije (rakija od smokve).

U Tunisu ne postoji skoro ni jedna hrana, koga ne karakteriše neka jaka aroma. Ovde se sve vrti oko mirisa. Ova mešavina mirisa ima veoma intenzivno dejstvo na sve one, koji se prvi put susreću sa ovom kulturom. Kao i hrana i parfeme karakterišu specifični i jaki mirisni i oni su prvenstveno namenjeni za jake žene, koje u svakom trenutku znaju šta žele.